一個蒸箱2個立方配48～72千瓦的電加熱蒸汽發生器差不多，但這是一般情況，具體不只是看蒸箱大小，還需參考蒸箱內物料是什么、需要達到多少溫度、蒸煮的時間有多長？

 1、電加熱蒸汽發生器配套蒸箱在食品行業的用途有很多，相應的物料類型也不少，如蒸飯、蒸菜，物料不同，需要配備電加熱蒸汽發生器的千瓦數也就不一樣。
 2、蒸箱內需要達到的溫度一般與蒸煮物料有關，比較難熟的物料可能就需要有更高的溫度，若是有時間規定，相應的電加熱蒸汽發生器的千瓦數也要更大。
 3、蒸煮的時間便要取決于用戶需求，物料相同的情況下，如果是時間充足，可以慢慢等，選擇千瓦數小點的電加熱蒸汽發生器也不打緊，但若是生產壓力大，便要配套更大的蒸汽設備。

 但是，若蒸箱內物料很難蒸熟，需要的溫度非常高，此時就算沒有時間要求，也需要考慮配上適當較大千瓦數的電加熱蒸汽發生器。
 綜上所述，一個蒸箱要配多少千瓦的電加熱蒸汽發生器的參考因素不僅僅是蒸箱大小，物料類型、目標溫度、蒸煮時間等都起著決定性的作用。

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