- [品牌動向播報]精準控溫，蒸汽發生器打造完美醒發環境[ 2024-01-08 16:39 ]
- 醒發是指在發酵過程中，面團在溫暖濕潤的環境下進行一定時間的休息，以增強面筋強度，使面團產生彈性和膨脹性。這個過程通常在面團分割滾圓后進行，以便面包制作更容易進行。醒發的時間因面團種類、配方和制作方式等因素而異，一般為15-30分鐘，醒發的過程中，面團可能會變軟、變輕，且體積會有一定程度的增大。面團醒發的環境條件對于醒發的效果也有很大的影響。醒發過程中可能出現的問題包括面團提前發脹、脹伸開裂、面團粘連和表面干裂等問題，使用蒸汽發生器可以解決此類問題。蒸汽發生器是一種環保型的熱能設備，被廣泛應用于食品生產領域。在制作包
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