怎樣挑選蒸汽發生器為食堂食品加工供應蒸汽，當作食品加工大使用量的加工，許多依然關注設備的耗能成本，食堂多用作集體就餐場所如學校，單位、工廠人員比較集中，公共安全也是非常注重的，傳統式蒸汽設備，如鍋爐，無論是燃煤、燃氣、燃油、生物質的，基本都是具有內膽式結構，壓力容器，存有安全問題的，據推算，蒸汽鍋爐如果爆炸，每100公斤水放出的能量相等于1公斤TNT炸藥。

常用蒸汽鍋爐內有幾千公斤水，爆炸破壞力很大，歸屬于特種設備，除去不按時的上門安全檢查以外，傳統式鍋爐是必須按時年檢和去垢，鍋爐身型笨重占地總面積大，長距離的蒸汽傳送，熱損比較大。

順應市場環境和使用性，食品設備通常好多帶有電加熱，十分的綠色環保和方便，可是從加工耗能方面，眾所周知電的運作成本太高，在燃煤停用的情況下，除去農村和經濟欠發展地方用生物質燒柴等方法，燃氣的綠色環保和經濟性較高。

在全球節能環保大環境下，科技創新提供的新一波的節能環保現象也是在進入市場，新式模塊燃氣蒸汽發生器便是當中的體現，設備小而美，全自動化控制，設備就近安裝，依據用戶蒸汽需求量智能變頻調節蒸汽大小，按需供汽，食品級食用高溫蒸汽，很好使用直接接觸食物。

相同新式電磁能加熱蒸汽設備，不觸及水，不會有漏電問題，其綠色環保性能也是十分值得肯定，可是大型食堂，蒸汽和熱水需求量十分大環境下，電磁能蒸汽設備，必須更多的電壓，普遍380V工業用電，會存有相應用電限定。我們以加工1噸蒸汽燃料耗能成本對比。

對比表明，電是耗能成本較高的，在許多大型食堂食物加工生產中，燃氣經濟性更多。挑選蒸汽設備的評定是多個方面的，每個設備的熱效率、后期維護、廢氣排放的綠色環保性能基本都是不一樣的，但在智能化物聯網的科技產品下，模塊化蒸汽發生器，因其更效率高節能環保優點廣受市場的追捧。

蒸汽發生器，設計出6個回程多彎道燃燒室，讓燃燒的氣體在爐體內增加行程，大大提高熱效率。燃氣蒸汽發生器的關鍵是燃燒機，天然氣，或則油類通過這里，和空氣混合，達到一定的比例后才能更好的讓天然氣或者油充分的燃燒。諾貝思采用全預混燃燒技術，使得天然氣的燃燒才更充分，更節能！