饅頭的熱量低，已經成為很多減脂、減肥人士的首選主食之一，但是由于我國幅員遼闊，饅頭在我國南方和北方的呈現形式千差萬別，口味也不盡相同，相對來說，南方的饅頭的面筋強度更低，北方饅頭的面筋強度更高，為了滿足更多消費者的需求，在蒸饅頭的時候需要照顧到南北方朋友的口味，因此，湖北某饅頭生產廠就在諾貝思購買了一臺蒸汽發生器來生產饅頭，縮短面團發酵時間。

據了解，該饅頭加工廠每天需要發酵一千斤面團，并且當天全部制作完畢，不管是使用中筋面粉還是饅頭專用粉，在面團發酵的時候總是很難控制時間，更多的是在這一環節浪費時間，故經過朋友介紹在諾貝思購買了一臺蒸汽發生器用于面團的發酵和饅頭的蒸制，大大提升了工作效率，縮短了面團發酵的時間和饅頭蒸制的時間。

一般來說，面團發酵主要使用的是高活性酵母，而高活性酵母本身就具有較高的營養價值，面團發酵的時候微生物會分泌能夠裂解細胞壁的酶，使用蒸汽發生器幫助面團發酵，不僅可以縮短時間，還可以最大程度的保證饅頭營養素的利用程度，提高饅頭的營養價值。

蒸汽發生器被廣泛應用于生物制藥、食品加工、化工反應、混凝土養護、服裝整燙、實驗研究、包裝機械、高溫清洗等方面，已經成為各個行業不可或缺的能源提供設備。