很多人喜歡喝茶，但是你知道茶葉是如何制作的嗎？今天諾貝思蒸汽發生器專家就帶你走進家庭式茶廠了解不為人知的制茶工藝！

寒露，是安溪鐵觀音茶葉的重要的日子，鐵觀音的寒露茶相當于龍井的明前茶，下面小編將帶領大家了解鐵觀音的詳細制作過程。（地點：福建省安溪縣龍涓鄉后田村。茶主：吳東海）

首先當然是采茶，只采取中間鮮嫩的部位，只有精挑細選優質的茶葉，才能做出好茶。 

采摘后就需要殺青,吳東海是鄉里聞名的制茶師傅，制茶最關鍵的步驟“殺青”都是他親自完成的

今天制作的茶葉是昨天采摘回來的，經過一天的“做青”，要準備下鍋“炒茶”了，炒茶就是“殺青”。采用諾貝思茶葉烘干蒸汽發生器配套滾筒機能均勻的將茶葉烘干。

3-5分鐘之后用摔干機摔打茶葉，使干掉和燒焦的茶葉邊緣、嫩葉脫離，這樣的茶葉成品就不會有紅湯和渾濁。然后就是過篩，篩除打碎的茶角和干焦的嫩芽嫩葉。做好青的準備下鍋殺青。一架子要分三次入鍋,做好青的茶葉，茶梗只紅一半，適合正炒.

殺青、摔青、篩青之后的茶葉，有點皺，很清爽的綠色，類似于甜菊葉。此后的茶葉至成品前都叫做“茶索”

包揉和成型，以前常見的揉捻機已經不見蹤影，所以現在的鐵觀音條索不會太緊結，也偏圓形。實踐證明，揉捻機只適合制作綠茶，不適合鐵觀音的工藝。

想了解更多工藝流程請繼續閱讀：揭秘：茶葉示范戶家庭式茶廠鐵觀音制作全過程！（下）