目前制作熱干面已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的制造方法，大型熱干面生產(chǎn)廠家都采用熱干面蒸汽發(fā)生器制作熱干面，加工快，衛(wèi)生級別高。熱干面制作工藝：先將面粉、淀粉加入攪拌機(jī)干拌均勻。再將食用鹽、筋力源加入和面水?dāng)嚢枞芙猓谷霐嚢铏C(jī)，拌成絮狀面團(tuán)，然后放入面條機(jī)軋成面條。將軋好的面條放入開水鍋內(nèi)煮八層熟（略有硬芯），撈出瀝干，噴上香油，吹風(fēng)降溫。食用時放入開水燙熟，拌入麻汁、醬油、熟菜等調(diào)味品即可食用。

  看了以上熱干面制作工藝，大家應(yīng)該可以看出來，在生產(chǎn)熱干面的過程中，蒸汽發(fā)生器主要干預(yù)的過程就是“開水鍋內(nèi)煮八層熟（略有硬芯）”，可以這樣說主要的功能就是保證水的溫度持續(xù)在多少度供給熱干面加熱使用。如何去降低熱干面蒸汽發(fā)生器運(yùn)行成本呢？我們得從原理中尋求答案。

 武漢大型熱干面廠家，在諾貝思采購了三天燃?xì)庹羝l(fā)生器進(jìn)行熱干面生產(chǎn)，他們生產(chǎn)熱干面十多年，對于降低熱干面蒸汽發(fā)生器運(yùn)行成本他們是這樣做的，他們會用一個熱泵將水先加熱一次然后在打進(jìn)鍋內(nèi)讓蒸汽發(fā)生器加熱，這樣就可以減少燃?xì)庹羝l(fā)生器的天然氣耗量，從而降低成本。