消毒是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的一種殺菌方式，不管是在食品加工行業(yè)還是其他的行業(yè)，消毒都是不可或缺的一個環(huán)節(jié)。殺菌消毒表面上是一種可有可無的行為，實際上關(guān)乎產(chǎn)品的健康，甚至每個人的人體健康，而目前常見的兩種消毒方法為：高溫蒸汽消毒和紫外線消毒，那么二者相比，孰優(yōu)孰劣呢？

蒸汽消毒PK紫外消毒

所謂蒸汽消毒就是利用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫潔凈蒸汽來為其可以覆蓋的地方進行消毒，這一消毒方式主要是利用高溫殺菌的原理，一般只需要8分鐘左右，就可以完全完成大面積的消毒。而紫外消毒則是利用紫外線的波長來破壞物品表面的細菌，在一定時間后也可以完成消毒，二者有何不同？

1、消毒的方式不同

蒸汽消毒采用的是高溫蒸汽來殺菌，而紫外消毒則利用紫外線來消毒殺菌；

2、消毒范圍不同

一般來說，使用蒸汽發(fā)生器消毒設(shè)備的覆蓋范圍更廣，而紫外消毒只能對光照可以照的地方消毒，對于其他的位置則無法完成消毒；

3、環(huán)保性不同

蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽具有極強的通透性和熱傳導性，沒有任何輻射，非常安全環(huán)保，而紫外消毒則沒有這一特性；

4、消毒速度不同

蒸汽發(fā)生器設(shè)備一般在開啟之后需要兩分鐘左右的加熱時間，而紫外消毒一旦開機就可以立馬使用；

5、所需壓力不同

蒸汽發(fā)生器設(shè)備的使用對設(shè)備有很高的要求，并且需要達到一定的壓力之后才可以使用，才能完成消毒環(huán)節(jié)，而紫外消毒并沒有這方面的限制；

6、放置場地不同

紫外消毒設(shè)備的體積較小，放置在合適的位置都可以使用，而蒸汽發(fā)生器設(shè)備則需要放置在固定的位置才可以。

由此可見，蒸汽消毒與紫外消毒各有優(yōu)劣，二者并沒有絕對的優(yōu)勢，綜合來講，蒸汽消毒更勝一籌，畢竟在安全環(huán)保、節(jié)能方面，蒸汽消毒具有紫外消毒無可比擬的優(yōu)勢。

蒸汽發(fā)生器還可以應(yīng)用于藥材烘干、食品烘干、蔬菜烘干、果干烘干等，是食品廠、飲料廠、肉制品廠、釀酒廠、面包房、調(diào)味品加工廠生產(chǎn)主要的來源之一。