近幾日，“××醬油添加劑”事件在網絡上鬧得沸沸揚揚，許多消費者不禁發出疑問，我們的食品安全還能得到保障嗎？

傳統的醬油生產方法比較復雜，品種比較單一。如今，隨著人們飲食文化的不斷豐富，醬油生產方式也發生了突飛猛進的變化。從傳統手工制作的醬油到今天的機械化制漿，我們的醬油加工技術可分為烹飪、發酵、釀造、糖漿添加、殺菌等，無論是烹飪、發酵還是殺菌，幾乎都需要燃氣蒸汽發生器。

1.首先，浸泡大豆。在煮生大豆釀造醬油之前，先浸泡一段時間。

⒉然后將其蒸汽化，放入蒸汽發生器產生的低溫蒸汽中，在蒸汽發生器中蒸汽化約5小時

3.之后，停止發酵，對發酵大豆的溫度要求越來越嚴格，通常達到37攝氏度。此時，也可以應用于燃氣蒸汽發生器，停止加熱環境溫度并停止發酵，從而為豆豉提供合適的溫度。

4.增加烹飪壓力和縮短烹飪時間是提高醬油質量的好方法。燃氣蒸汽發生器的溫度和壓力可調節，烹飪、制曲、發酵和后處理過程中的蒸汽加熱條件可靈活控制，確保醬汁顏色、香味、味道和主體的正常形成。常壓蒸汽和氣體蒸汽發生器的高壓蒸汽是醬油生產中常用的烹飪方法。蒸制材料必須成熟、柔軟、松散、無粘性、無夾層，具有熟料固有的顏色和香氣。

5、滅菌過程中，蒸汽發生器產生的高溫蒸汽純凈衛生，具有消殺效果。在加工醬油時，它也可以殺菌。熱效率高、產氣快、純蒸汽滿足食品生產的安全要求，全自動操作可減少人工，是食品企業提高生產效率、降低成本的更好選擇。

通過蒸汽發生器進行醬油的生產，可以有效保護食品的安全性，提高生產效率，是生產廠家的不二選擇。