燃氣蒸汽發生器工作原理：

燃氣蒸汽發生器主要是以天然氣、液化氣、城市煤氣等氣體加壓后，通過燃燒頭向燃氣鍋爐爐膛噴射預混好的可燃氣體，經燃燒頭的點火裝置點燃，在爐內燃燒放出來的熱量，加熱燃氣鍋爐爐膽或者爐管，以此來加熱鍋內的水，使其轉變由冷水轉變為熱水或者蒸汽，以滿足用戶對熱水或者蒸汽的需求。

電加熱蒸汽發生器工作原理：

電加熱蒸汽發生器主要由供水系統、自控系統、爐膽與加熱系統及安全保護系統等組成。它的基本工作原理是：通過一套自動控制裝置，確保運行過程中液體控制器來控制水泵的開啟，閉合，提供水、爐膽加熱時間；由壓力繼電器調定的最高蒸汽壓力隨著蒸汽的不斷輸出，爐膽水位自動下降，在低水位的時候自動補水，到高水位時，水泵停止補水；爐膽內電熱管不斷加熱，從而產生蒸汽

要論效率,一般指的是能源轉為蒸汽時的加熱效率。就現埸轉效率來講,應該是電加熱效率高于燃氣。這是因為電加熱屬直接加熱,熱損失小,而燃氣大多屬間即加熱,熱損失大。但就經濟性和加熱速度來講,卻是燃氣要經濟得多,另外加熱速度也是燃氣要快得多。

總結：從以上可以對比出來電加熱蒸汽發生器比燃氣蒸汽發生器效益要高很多，希望能給您帶來一些幫助。