諾貝思蒸汽發生器已與多家茶葉制作商家合作過，為他們提供全自動電加熱蒸汽發生器，在工藝流程加工上保證茶葉的天性，同事節省茶農的勞動強度，為地球綠色環保貢獻自己一份微薄的力量。

諾貝思電加熱蒸汽發生器主要用在普洱茶殺青、揉捻等工藝制作過程中。下面，諾貝思蒸汽專家就為您講解一下制茶工藝中蒸汽發生器不可或缺的重要性！

(1)采茶菁

普洱茶最佳的采摘時間在日出半小時后，這樣可以避免其鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青。采摘普洱茶一般在每年春天的為“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗稱“二水”，秋茶采摘又稱“谷花”。茶葉采摘季節的不同，也會形成高低不同的品質;一般“春尖”及“谷花”兩個時期采制的茶葉品質最好:目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”為主體制成的。

(2)萎凋

這是要借著陽光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水。萎凋要恰到好處，除了時間的控制，空內溫度大約在22一24℃左右最適合，因為假使溫度太低茶的香味就溢發不出來，溫度太高，味道則差。此時諾貝思蒸汽發生器就要派上用場了，它可以保持恒定的室內溫度，達到最快速的烘干茶葉，激發出茶葉最完美的香味。

(3)殺青

其實普洱茶末在還沒有緊壓成型前還是綠茶，制作普洱茶殺青不可或缺，目的就是要讓茶葉停止揮發，當茶等經萎凋失去水分但是尚未干透時，利用殺青的方式，也能夠使茶葉的水分更均勻，現在的殺青方式多采用鍋式殺青或滾筒式殺青，古時為手工翻炒法。殺青完后，仍是將茶葉攤涼，準備進行揉捻，正常茶菁葉色由鮮綠轉為深綠或墨綠。

（4）揉捻

依據茶菁原料的老嫩程度不同，揉捻時需做輕重調整，嫩葉輕些，老葉重些，目的在于把片狀茶葉制成條狀或圓珠狀。傳統制茶以手工進行揉茶，并且依據茶菁的粗細，分粗揉與復揉二次，尤其針對梗枝部分特別首重二次復揉。當時揉捻的工作據說算得上是一種特技了，所以都是由專門的揉茶師來完成的。現代制茶剛多以機械式盤式揉茶機處理，而后再人力進行部分加工或挑揀。茶經過揉捻后體積基本上已經減少大半了。

（5）曬青

將揉捻后的茶著薄薄攤開，曬至茶葉含水量約為新葉的10%左右，如果干燥不完全，將會使茶著過度發酵，甚至可能發霉現象。如果沒有陽光也可用烘干的方式，不過利用陽光會有特殊的香味，這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。此時也就是我們俗稱的“曬青毛茶”了。但是如果遇上天氣不好，這時候又該蒸汽發生器上場了，它可以利用蒸汽來烘干，而且可以控制溫度和時間，不至于讓茶葉過度發酵。

(6)渥堆

握堆是與古法最大的區別，這是1973年昆明茶廠最先發明的。具體過程是潑水在制成的曬青毛茶上，使茶葉吸收水分受潮，然后堆成一定厚度，再利用濕熱的原理將茶葉加速熟化。這樣做，也就使得普洱茶在短時間里有了古時普洱茶甘、滑、醇、厚以及陳香的特點，大大縮短了加工的時間。

(7)晾干

渥堆后，將茶葉薄薄的攤開，自然風化。過渡泥堆會使其茶性、茶質變壞，直接影響茶品香氣感，且不利于陳化;可若是干燥不足則茶心附近最容易產生霉變。風干后的茶毛料可直接銷售。也可依據需求蒸壓加工。

此外，有時，我們可能會發現普洱茶的表面會有白霜，這是茶葉本身氧化酵素發生作用的結晶，也就是我們俗稱的“單寧”。其味苦，具有消炎的作用’，是茶物質逐漸氧化的結果，在學術上稱這種現象為自然氧化作用。單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，在相同的抑制濃度下，不會影響人體細胞的生長發育。單寧又有獨特的抗氧化性，能有效抵御生特氧化作用和清除活性氧的功能，現在在化妝品中加入單寧能有效果抑菌并具有保健防腐作用。

8）篩選分級

茶葉采摘時。葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉:一葉一芽的采、二葉一芽的采一葉一芽。三葉一度的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

(9)緊壓成型

干燥的毛茶經電加熱蒸汽發生器高溫蒸軟后，依據需要再緊壓成型，這里又可分為餅型、沱型、磚型等等。這也是普洱茶重要的分類方式。

(10)包裝

普洱茶包裝很特別，是用筍葉，用棍棒將茶條緊塞于內附筍葉的悠內，籃口覆蓋筍葉，用細蔑纏牢。堆積緊塞并且用筍葉把茶葉包嚴，在古時是為了使茶葉在運輸的過程中不下于受損，對“后發酵”的形成來說，它對籃內茶坯起到保溫保濕的作用，能在較長時間內有效保持茶內水分和因微生物繁殖等因素形成的堆內濕熱環境，從而達到促進內質變化的目的。筍葉透氣性好，柔軟而且有韌性，能防潮，還有怡人的清香，普洱茶會吸收談的天然竹筍香。但是由于商業運輸和存放問題，現在大多數商家都不會使用筍葉，而是使用封裝機批量封存，這樣也是為了提高制茶企業的效率，而諾貝思電加熱蒸汽發生器也是封邊機封裝機等機械的得力助手，可以為封裝機械提供適當地溫度完好的完成封裝流程。

正因為諾貝思電加熱蒸汽發生器在制茶流程中起到的多項不可或缺的作用，也因此在制茶行業引起了熱烈反響，受到眾多制茶企業的青睞！