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煮豆漿用蒸汽發生器有什么優勢?

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人氣:-發表時間:2022-11-08 16:52【

天氣漸冷,大家每天早餐是不是都希望喝杯熱氣騰騰的豆漿呢,這個不僅是因為豆漿便宜,而且有很好的營養價值。在大量需求的情況下,越來越多的商家選擇用蒸汽發生器煮豆漿了。

其實煮豆漿學問很大的,因為大豆中雖然還有豐富的,但同時也含有胰蛋白酶抑制素,這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用,使大豆蛋白質不能被分解成人體可醫用的氨基酸。要想充分利用大豆的蛋白質,就必須通過充分的浸泡,磨細,過濾,加熱等方式,實驗證明煮沸9分鐘以后可以把豆漿中的胰蛋白酶抑制劑活性降低85%左右。

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以前煮豆漿都是用直火燒漿,很難控制加熱均勻,煮豆漿最講究的就是溫度、時間和殺菌。溫度和時間決定了蛋白質變性是否可以和凝固劑發生反應,殺菌是否到位決定了豆制品是否可以放心食用。

為了避免溢鍋現象,半桶豆漿在燒煮時,漿和泡沫往上涌,馬上就要溢鍋時把火減小,待豆漿和泡沬落下后加大火力,豆漿和泡沫很快又往上涌,這樣重復三次,就形成了“三起三落”的傳統工藝。其實,豆制品煮漿用蒸汽發生器無需這么麻煩。蒸汽發生器溫度壓力可調,接觸面積大,保證豆漿均勻加熱,有效提高了豆制品加工廠生產效率

而蒸汽發生器煮豆漿有一個明顯的優勢,就是不糊鍋,而且可以直接控制溫度,因此現在很多人無論是做豆漿還是打豆腐,都習慣性采用蒸汽煮漿。但隨著煮豆漿用蒸汽發生器的推廣,很多時候為了追求衛生和安全,用蒸汽發生器煮豆漿時往往習慣于配套一個容器,比如夾層鍋,將蒸汽通入夾層內,實現對豆漿的蒸煮,干凈衛生的加熱方式受大眾青睞。但也有些人喜歡便捷的加熱方式,直接把蒸汽管道通入儲漿罐中,進行持續加熱,同樣實現蒸汽發生器煮豆漿的高效率。

諾貝思蒸汽發生器替代燃煤鍋爐,做為專業為客戶量身定制鍋爐改造方案的專家,供應節能環保免檢的燃氣蒸汽發生器,無需預熱5秒出蒸汽,自帶水汽分離系統,保證蒸汽質量,無需報裝年審和鍋爐工,模塊化安裝綜合同比節能30%以上,有爐無鍋使用安全無爆炸風險,無論在設備管理和使用成本上更顯優勢。


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