真空包裝也被稱為是“減壓包裝”，簡單來說就是將包裝容器中的空氣全部抽走之后進行密封包裝，這種方法主要適用于非鮮活食品，例如鹵味、零食、熟制品以及其他的豆制品、果脯等，一般來說，鮮活的、還在呼吸的食品很少使用真空包裝，主要原因在于這種方式會讓食品高度缺氧而出現生理病害，存儲的時間也較短。

真空包裝

眾所周知，真空包裝的主要作用是為了除氧，就無法為微生物的活動提供氧氣，就可以讓食物保存的時間更長，但是從根本上來講，真空包裝并不能徹底抑制厭氧菌的產生和繁殖，所以，真空包裝還需要與脫水、高溫殺菌等方式結合使用，而這些方法使用一臺蒸汽發生器就可以解決問題了。真空包裝是為了讓包裝容器中的氧氣全部被抽出，但是為了延長食品的保質期限，提升食品質量，還需要對其進行殺菌消毒處理，才能有效防止食品變質。

目前，很多食品加工企業都與諾貝思建立了長期的合作關系，經過實踐證明，我廠的蒸汽發生器的使用效果非常好，在為工廠帶來經濟效益的同時，還實現了節能減排，受到廣大食品工廠的歡迎。

蒸汽發生器作用于殺菌消毒

蒸汽發生器在真空熟食的殺菌消毒方面的效果是非常明顯的，根據合作的對象反饋，蒸汽發生器產生的高溫蒸汽具有很強的穿透性，能夠給真空包裝的食品提供濕熱的環境，對其酶系統進行破壞，當細胞內凝結成水之后就可以釋放更多的熱能，消毒效果更好。

另外，真空包裝是對已經包裝好的食品進行殺菌消毒處理，而如果加熱的時間過長就會造成內部氣體膨脹而出現包裝容器破裂，或者讓食品失去原有的口感，而蒸汽發生器可以生產約170℃的高溫，可以在短時間內完成高溫殺菌，并且可以有效控制殺菌的時間，就可以有效防止出現這種問題。再者，蒸汽發生器產生的高溫高壓潔凈蒸汽不會影響食品本身的口感和營養，不用擔心食品的衛生安全問題。