一般食用菌在種植過程中需要進行雜菌的滅菌處理，主要是使用的濕熱滅菌法，在通過使用燃氣蒸汽發生器產生的高溫蒸汽消滅雜菌。為什么選擇蒸汽發生器進行食用菌滅菌呢？使用高溫蒸汽進行物理滅菌可以高效便捷的殺死雜菌，幫助食用菌生長環境單純無污染，高溫蒸汽擁有極強的穿透力，無污染方便環保是很多食用菌生產商的滅菌神器。

食用菌滅菌蒸汽發生器蒸汽滅菌也稱為濕熱滅菌，它通過飽和蒸汽殺死混在食用菌中的病原微生物及其他孢子芽孢。采用食用菌滅菌燃氣蒸汽發生器產生的飽和蒸汽進行濕熱滅菌具有很強的穿透力，可以破壞病原微生物的核酸及其孢子和芽孢，使蛋白質變性和凝結，并使失活，達到有效的消除雜菌。

與干熱滅菌不同，蒸汽潛熱大，穿透力強，效率高。另外，蛋白質在濕熱中吸收水分，更易于凝結和變性。水分子的穿透力大于空氣的穿透力，并且更容易均勻地傳遞熱能。蒸汽具有潛熱，可以迅速提高物體的溫度。換句話說，濕熱滅菌法可以在較低的溫度下達到與干熱滅菌法相同的滅菌效果，因此很多食用菌生產商選擇食用菌滅菌蒸汽發生器進行滅除雜菌處理。

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