食用菌品種繁多，味道鮮甜可口，做菜可以做出各種花樣深受男女了老少的喜愛。很多人不知道食用菌的生長也是需要使用到電加熱蒸汽發生器來輔助的，其實細菌的種類有很多，可食用的就那些，而一些不可食用的很容易混在培養基里，導致搶走食用菌的營養物質，導致食用菌質量下降。接下來就帶大家揭秘食用菌使用電加熱蒸汽發生器的具體過程吧

在食用菌生產過程中，滅菌是最為關鍵的一步。培養料滅菌不徹底，則會導致雜菌污染，這樣就影響到了正常適用菌的生長，因為別的雜菌污染了后可能長出的菌就不是可食用的，并且環境溫度控制不好，食用菌長時間處于過熱的環境下，食用菌的培養料中的營養物質流失很快，這就會導致出菇前期畸形菇增多，后期營養不足，出菇量減少，子實體口感差等質量問題，這種食用菌賣相和口感不好，會使生產方造成巨大損失。生產食用菌為什么會用到電加熱蒸汽發生器呢？是為了通過蒸汽發生器加熱產生的高溫蒸汽來殺滅雜菌的。

使用電加熱蒸汽發生器進行滅菌將把生產培養基通如有溫度的蒸汽保持一定的時間，將培養基中的雜菌殺死，促進食用菌的生長，提高產量和質量，提高生產加工者的經濟效益。一般培養基可用121攝氏度保持20分鐘即可達到殺滅雜菌效果，但是還能保留食用菌的菌種。將雜菌絲營養體、孢子、芽孢全部殺死。但如果營養基質內含有葡萄糖、馬鈴茨、豆芽汁、維生素等物質則應使用電加熱蒸汽發生器產生115攝氏度通入培養基中保持20分鐘為宜，否則過高溫度會破壞營養物，而產生有毒物質不利于食用菌生長。

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