很多人都喜歡吃柿餅，柿餅也是我國的傳統食品，它的加工歷史非常悠久。柿餅營養豐富，口味甘美，有清熱瀉火和治療多鐘疾患的作用，深受國內消費者歡迎，柿餅的口感主要取決于含水量，因此如何使用諾貝思柿餅烘干蒸汽發生器將柿餅含水量控制在一定的水平而又不能霉變是柿餅干燥加工工藝中需要解決的問題。

柿餅加工首先要選擇8-9成熟的優質柿果作為制餅原料，去皮之后先折斷萼片，剪除果柄，然后用水沖洗柿果。采用不銹鋼刀具去皮，不留頂皮，花皮，僅留柿締周圍約12.5px寬的柿皮，然后將柿果放入通過柿餅烘干蒸汽發生器產生的高溫蒸汽房間迅速升溫到40—50℃，使柿果內乙醇脫氫酶活性處于最高狀態。內呼吸也加強，借以快速完成軟化，脫澀和部分脫水。

諾貝思柿餅烘干蒸汽發生器能夠通過多檔位精準控制溫度，讓柿果能夠在適當的溫度下脫水烘干，高純度的干燥蒸汽能夠有效避免柿果發生霉爛，快速加工柿餅成型，使用諾貝思柿餅烘干蒸汽發生器加工的柿餅軟硬一致而富有彈性，口味也是相當的不錯！