端午節快樂

粽夏之時,光影之間，一年一度的端午佳節如期而至，諾貝思全體員工在此遙祝大家端午節快樂，愿你的事業如龍舟競技般勇往直前，生活像甜粽般香甜，我們在今后的工作中也會更加努力，努力實現用蒸汽讓世界更潔凈的企業愿景。

粽子制作流程

古人以竹簡貯米制粽，投水以祭屈原，在“飛龍在天”的吉祥日，龍舟文化始終貫穿端午節的傳承歷史，今人將端午節作為紀念屈原的節日，在如此具有文化內涵的節日，受到人們廣泛青睞的粽子是怎樣制作的呢？

要知道粽子的大小不一，在蒸煮粽子環節，需要根據粽子的大小以及餡料的種類設置適宜的溫度，為了保證粽子被蒸熟，湖北某食品加工廠從諾貝思購買了一臺蒸汽發生器用于蒸粽子，利用“鎖鮮”工藝提升粽子口感。

蒸汽發生器用于粽子“鎖鮮”工藝

1、隔水蒸制，鎖鮮包裝

蒸汽發生器蒸制粽子，可以突破傳統工藝的束縛，使用蒸鮮工藝制作粽子，使用隔水蒸鮮工藝，隔水加熱避免粽子的原汁流失，加上仟吉獨創的鎖鮮包裝，可以留住粽子剛出鍋的味道，讓粽子色澤光澤如玉，顆粒飽滿，滿口留香。

2、恒溫加熱，保存營養

蒸汽發生器可以通過溫度控制，配套夾層鍋使用，可以利用恒溫恒壓來減少粽子加熱的次數，使用一次就可以實現粽子的加熱和滅菌，激發食材鮮美，并且達到食品安全生產標準。

蒸汽“鎖鮮”與傳統蒸制工藝的區別

傳統的粽子蒸制工藝與蒸汽蒸制的主要區別在于蒸制的方法不同，蒸汽蒸制一改傳統工藝直接用水加熱的工藝，采用隔水蒸制的方法，可以保證粽子的營養不流失，最大限度保持其原汁原味。

蒸汽發生器在還可以應用于中醫院藥材烘干、食品加工廠物料烘干、飲料廠飲料殺菌、肉制品廠物料干燥、釀酒廠酒曲發酵、面包房面團醒發等。