醋是我們日常生活中常見的調料，醋，不僅僅是一個酸字。好醋的味道亦有層次，酸中帶清甜和鮮，用醋來增香提味，是烹飪中畫龍點睛的一筆，備一瓶好醋在廚房中天天相見，是件愉快的事情。可是大部分人卻不知道醋是需要釀醋蒸汽發生器的。

　 釀醋需要蒸煮、冷卻、拌曲、酒精發酵、醋酸發酵和熏醅等過程，其中蒸煮是極其重要的過程，乃至影響醋的口感，而蒸煮離不開釀醋蒸汽發生器。    

蒸煮的主要目的是加速糖化。傳統方法為使用蒸鍋進行蒸煮醋的原料，這個過程是使原料與微生物的接觸面擴大，有利于糊化均勻。而整個蒸煮過程中需保證原料無夾心、不粘，大約需要兩個小時才能完全將原料煮好。

傳統的方法不易進行操作，很多人控制不好蒸煮原料的時間與溫度，乃至原料不熟、粘鍋等問題，并且蒸煮時間較長，效率低下。因此，很多人選擇采用釀醋蒸汽發生器進行蒸煮。

我公司釀醋蒸汽發生器產汽快，熱效率高達98%，能夠在較短時間內煮熟原料。更重要的是，該蒸汽發生器能夠合理控制蒸煮時間與溫度，將原料蒸煮到剛剛好，不會夾心與粘鍋。經過釀醋蒸汽發生器釀出的醋不僅聞起來清香，吃起來更是香甜可口！