啤酒變溫發酵如何控溫?使用山西全自動電加熱蒸汽發生器精準溫度管理
啤酒因為其酒精含量低,并且營養物質豐富,是除去水和茶之外消耗最多的飲料。啤酒以小麥麥芽和大麥麥芽為主要原料制成,加入啤酒花,液體糊化和糖化,然后進行液體發酵。很多大型啤酒釀造廠都在用山西啤酒發酵全自動電加熱蒸汽發生器釀造啤酒,采用蒸汽帶壓發酵能促進了酵母的代謝,使啤酒發酵速度大大加快,還能縮短啤酒發酵周期。
將蒸汽發生器運用在啤酒釀制工藝,不僅釀造出美味可口的啤酒,還可以釀造加工味道純正的白酒、紅酒等等,蒸汽發生器大大提高了工廠釀酒設備的利用率。在啤酒生產發酵的過程中發酵溫度對啤酒成品的品質產生巨大的影響,采用山西啤酒發酵全自動電加熱蒸汽發生器可以精準控制啤酒發酵溫度。
由于啤酒發酵是階段性的變溫發酵,因此啤酒的各階段發酵溫度也不相同,在啤酒主發酵期間的高溫應控制在25~28℃,下面發酵啤酒的接種溫度一般控制在 8~10℃,如果溫度控制低了濃度下降就慢,使用山西啤酒發酵全自動電加熱蒸汽發生器嚴格控制啤酒發酵溫度,做到在最短的時間內達到要求的啤酒發酵度和代謝產物,規模化化生產創造效益
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