現在馬上就要過年了，很多人在準備釀造過年的米酒，雖然現在酒樣式越來越多，但是能夠喝到地地道道釀造的米酒還是挺難得的，這樣才有過年的氣氛。我們知道釀酒的時候需要控制溫度，小時候釀造米酒看奶奶輩的都是把米酒壇子放在被窩保溫，但是現在只要有諾貝思釀酒蒸汽發生器，就能讓你在任何時候釀造屬于家的味道的純正米酒。

我們知道釀酒首先要準備糯米和酒曲，只遇一次做多少就看準備了多么大的酒壇子，一般釀酒的最適宜溫度是30多度，因此其實在夏天的常溫下釀酒是比較好的。但是很多人喜歡在冬天喝上暖心的米酒，那么久必須要采用釀酒蒸汽發生器提供適當的溫度控制酒曲的發酵。

除了通過釀酒蒸汽發生器控制好溫度，還需要控制酒曲的量，酒曲的量控制著酒的濃度，過量會導致苦澀味道，而少了又缺少甜味，因此這個還需要一定經驗豐富的老手才能控制好。當所有材料備齊之后進進行米酒的保溫發酵，采用釀酒蒸汽發生器提供蒸汽加溫，這樣釀造的米酒口味獨特而純正。