攪拌鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，一般配套采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。攪拌鍋可以節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。

多數(shù)情況下攪拌鍋使用都會(huì)配套電加熱蒸汽發(fā)生器，在攪拌的同時(shí)將蒸汽導(dǎo)入到攪拌鍋內(nèi)，能對(duì)食物進(jìn)行加溫，使食品受熱更均勻，諾貝思生產(chǎn)的夾層鍋攪拌鍋配套用電加熱蒸汽發(fā)生器產(chǎn)氣速度快、熱效高、節(jié)能環(huán)保、使用方便。是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。