很多人都喜歡吃紅棗，尤其是女性。一般常見的紅棗都是經過干燥后儲存的，而新鮮的是需要等到季節才能吃到。秘制紅棗烘干是最重要的環節，烘干的好壞影響著棗的外觀、營養的保存和口感以及日后的保存。諾貝思紅棗烘干蒸汽發生器不僅能幫助進行紅棗的烘干處理，而且還能保持紅棗美味的口感。

以前傳統的紅棗干制作方法是通過陽光照射一段時間，這樣耗費的周期時間比較長，而且具有許多不確定因素，萬一下雨可能導致沒有曬干的紅棗發霉變質，而且在晾曬的過程中還需要大量人工翻動，干燥的成品色澤也參差不齊，無法滿足現代大規模工業操作。所以現在都采用蒸汽發生器進行烘干的方法，不需要大量面積，也不受天氣的影響，大大節省了人力成本，烘干品質也可以得到有效的控制，大大提高經濟收益。

紅棗內部含有豐富的糖分，其中含有的多糖是一種沒有甜味的物質，必須在生物酶的作用下轉化成單糖后才能變甜，這就是棗熟化變甜的原因。采用諾貝思紅棗烘干蒸汽發生器能夠盡可能的保全紅棗自然品質的前提下進行內部水分的蒸發和糖分的轉化。