茶最早在我國是作為祭品而存在，逐漸演變為菜食、藥用、宮廷高級飲料，根據不同的采摘季節，可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶，根據制造工藝又可以分為花茶、保健茶等。茶葉中含有眾多有利于人體健康的成分，也因此被稱為是“世界三大飲料之一”。“愛茶如命”是很多中國人的別稱，他們不僅愛茶，還懂茶，對制茶的工藝非常講究，也因此造就了我國獨一無二的茶文化。

相信很多人都聽說過“茶道養生也會致癌”的說法，這其實并不是針對茶本身，而是茶葉由于存儲、包裝不當等原因導致茶葉出現霉餿味道，久而久之就會產生一種黃曲素酶致癌物，不利于人體的健康。

眾所周知，新茶并非越新越好，存放時間低于半個月的新茶是不宜食用的，很有可能誘發胃病、腸道炎癥等，并且新茶的存儲時間有限，就需要使用特殊的制茶工藝讓新茶更利于保存。

制茶最重要的環節可以說就是茶葉干燥了，我國目前的茶葉干燥工藝主要包含烘干、炒干和曬干三種形式，其中烘干是制茶廠最常采用的制茶方式。不管是綠茶、紅茶、白茶還是黑茶都需要經過烘干處理，蒸汽發生器與制茶設備相連，就可以瞬間為其提供充足的高溫蒸汽，利用高溫烘焙茶葉，高溫可以讓茶葉中的鈍化酶降低活性，停止發酵，當水分被蒸干之后顏色會變得光澤明亮、油潤鮮活，色澤非常統一，這是一般的鍋爐無法做到的。

茶葉的存儲不當也會導致茶葉的味道改變，所以，就需要利用蒸汽發生器對包裝好的茶葉進行殺菌消毒處理，讓容器內的細菌殺死，待容器冷卻之后就基本實現了真空無菌的環境，茶葉就不會在存儲的過程中出現霉變。