耗水耗電還洗不干凈，一直是洗碗機(jī)的代名詞，餐飲用蒸汽發(fā)生器以干凈無污染蒸汽加熱洗碗機(jī)，無論是家用還是餐具消毒公司，都能做到省水、省電，關(guān)鍵還洗得干凈。

 通過高溫高壓水流對餐具進(jìn)行360度沖刷，加之熱水對食物殘渣浸泡膨化，使油污迅速分解脫落，并達(dá)到清潔與除菌的雙重效果。然而，從清潔效果和節(jié)能方面考慮，洗碗機(jī)水溫必須采用餐飲用蒸汽發(fā)生器加以控制。

 據(jù)實驗結(jié)果表明，水溫與油污殘渣分解速度存在一定聯(lián)系，當(dāng)水加熱到一定溫度時，分解反而變慢，而水溫在70度時的油污分解效果最好。水溫越高會消耗更多的能量，且不宜人員操作，對環(huán)境也有影響，鑒于各方面的要求，洗碗機(jī)工作水溫應(yīng)控制在這個范圍內(nèi)。餐飲用蒸汽發(fā)生器嚴(yán)格控制水溫，清潔既快又好，充分發(fā)揮洗碗機(jī)清洗、殺菌功能。