白酒是中國的一種蒸餾酒，酒色或微黃，透明，有芳香，純正，口感綿甜爽凈。這種酒是以高粱、小麥、玉米等糧食為原料，經過多種步驟的制作而成的。在中國，白酒有著悠久的歷史和文化，被廣泛用于社交、節慶等場合。同時，中國的白酒也在國際市場上占有一定的份額，深受外國人的喜愛。白酒是中國的一張名片，代表著中國的傳統文化和智慧。

蒸汽發生器在白酒釀造中是一種非常重要的設備。白酒釀造過程中，釀酒師會將酒曲和發酵原料放入白酒壇中，然后加入清水和蒸汽發生器產生的熱蒸汽。通過蒸汽發生器，釀酒師可以將壇中的酒曲和發酵原料充分混合并蒸煮，這有助于讓其被完全蒸煮至熟，并通過調整蒸汽溫度和濕度，控制發酵環境，確保發酵過程中酒的香氣和口感。

在發酵過程中，蒸汽發生器的高溫蒸汽能夠讓酒曲和發酵原料中的淀粉轉化為可溶性糖，為發酵提供充足的營養物質，同時控制發酵過程中的氧氣含量，保證酒類產品的口感和質量。此外，蒸汽發生器還具有自主調節控制溫度的優勢，可以節省約30%的能源消耗，提高釀酒的生產效率和產品質量，從而使白酒釀造更加高效和環保。

江蘇省淮安市老土酒莊在諾貝思購買了一臺機器型號的0.3燃氣蒸汽發生器。客戶用純高粱、大米來釀白酒，主要售賣高粱清醬酒和大米米香型白酒。釀酒的糧食需要先發酵30天，再放到酒甄里通入蒸汽，300公斤糧食只需要開一組燃燒機，也就是100公斤的蒸汽量就可以，通入蒸汽十多分鐘開始出酒，一個小時左右出完酒。客戶反饋我們設備使用的挺好的，后期還會購買新的設備。