驚蟄已過，各地氣溫都已回升，人們吃了一個冬天的火鍋燉菜，終于能在春天到來的時候走出戶外踏青品嘗各地美食，也正是從這個時候開始各地的餐具消毒廠家就開始忙碌起來，疫情期間食品安全更是尤為重要。

一般來說餐具上可能出現的細菌最高可能達到六千多個，其中最常見的四大致病菌大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒。這些細菌會對我們的胃腸和肝臟造成大影響，輕則腹瀉，重則食物中毒，對于食品安全來說餐具消毒是最大的一環。

那么處理幾十家餐飲店所輸出的餐具需要什么設備，需要注意什么呢。其實最重要的設備還是蒸汽發生器，蒸汽發生器可以在洗碗流程中起到至關重要的作用。

在洗碗前期會使用蒸汽發生器燒水，用水進行簡單沖洗，使表面油污和剩余殘渣脫落，到后期時再用蒸汽發生器制造蒸汽為餐具消毒，保持蒸汽溫度100℃消毒五到十分鐘。

這樣消毒過后的餐具不會掛上水堿，不管是外表還是內在都會更安全，是最好的消毒方法之一。選擇蒸汽發生器一定要選擇正規廠家，才能真正達到您所需求的蒸汽量，讓您用的安心才是諾貝思想要的